خرما، یک میوه خوش طعم و ارزشمند است که در مناطق خشک و جنوبی قاره آفریقا و قسمت‌هایی از آسیا رشد می‌کند. یکی از انواع خرماهای معروف و محبوب جهان، خرما خارک است. خرما خارک، خرماهایی هستند که به صورت خرمای خشک شده باقی می‌مانند. این خرماها بعد از برداشت از درخت، به‌طور طبیعی خشک می‌شوند و بدون استفاده از هر گونه پردازش صنعتی دیگر، به بازار عرضه می‌شوند. این خاصیت طبیعی خرما خارک آن را تا حد زیادی برتر از سایر انواع خرماها می‌کند. خرما خارک فواید بسیاری دارد. اولین و مهمترین فایده‌اش این است که به دلیل خشک‌شدن طبیعی، قند موجود در خرما به صورت قابل توجهی کاهش می‌یابد و مقدار آن سرشار از انرژی است. این میوه باعث افزایش قدرت‌های ذهنی و جسمی می‌شود و به طور گسترده به‌عنوان یک منبع انرژی طبیعی برای ورزشکاران و آدم‌هایی که به فعالیت‌های جسمانی یا ذهنی شدید نیاز دارند، استفاده می‌شود.
.
مصرف خرما خارک همچنین برای سلامت دستگاه گوارش بسیار مفید است. با توجه به این‌که طبیعت خارک خیلی کم آب دارد، خوردن آن می‌تواند در تراز آبی دستگاه گوارش کمک کند و مشکلات مربوط به یبوست و دیگر اختلالات گوارشی را بهبود بخشد. خرما خارک نیز می‌تواند به عنوان یک جایگزین سالم برای شیرینی‌ها و تنقلات در رژیم‌های غذایی استفاده شود. این خرماها طعمی شیرین و طراوت بخشی دارند و می‌توانند به عنوان جایگزینی سالم برای شکر و شیرینی‌های دیگر در غذاها و دسرها مورد استفاده قرار گیرند. خرما خارک همچنین مواد معدنی مهمی مانند پتاسیم، منیزیم و آهن را در خود ذخیره می‌کند. این مواد معدنی برای حفظ سلامت قلب و عروق، عملکرد عضلات و افزایش سطح آهن در بدن بسیار ضروری هستند. در نهایت، خرما خارک یک محصول به‌صرفه و مقرون به صرفه برای تولید و توزیع است. این خرماها با دسترسی نسبتاً ساده به درختان خرما در مناطق خشک، تولید می‌شوند و نیاز به هزینه‌های بسیار کمی برای بسته‌بندی و حمل و نقل دارند. بنابراین، صنعت خرما خارک می‌تواند به رشد اقتصادی و اشتغالزایی در مناطق خشک کمک کند.
..
در این مقاله، به‌صورت خلاصه برخی از فواید خرما خارک مورد بررسی قرار گرفت. با توجه به شرایط آب و هوایی و جغرافیایی هر منطقه، ممکن است ویژگی‌ها و فواید متفاوتی برای محصولات خرما خارک وجود داشته باشد. بنابراین، برای بهره‌برداری مناسب از این میوه، منابع موجود و البته متخصصین محلی در زمینه خرما خارک مورد مطالعه و بهره‌برداری قرار گیرند.در مقاله‌ی قبلی بیان شد که خرما خارک یک میوه قدرتمند و ارزشمند است که بسیاری از فواید و خواص سلامتی دارد. در این قسمت، به برخی دیگر از مزایا و کاربردهای خرما خارک خواهیم پرداخت. یکی از ویژگی‌های تمایز دهنده‌ی خرما خارک از میوه‌های دیگر، ماندگاری طولانی مدت آن است. به دلیل خشک شدن طبیعی، خرما خارک بدون نیاز به انبار‌سازی یا استفاده از مواد نگهدارنده، تا مدت‌ها قابل استفاده است. این ویژگی مهم، باعث شده تا خرما خارک به یک منبع غذایی مناسب در مناطقی که دسترسی به محصولات تازه سخت است (مانند مناطق بیابانی یا بعضی قسمت‌های کوهستانی) تبدیل شود. خرما خارک نیز به عنوان یک ماده طبیعی ضد آلرژی شناخته می‌شود. فرآیند خشک شدن خرماها باعث کاهش مواد آلرژیزا که در بسیاری از واکنش‌های آلرژیک به میوه‌ها وجود دارد، می‌شود. بنابراین، افرادی که به آلرژی میوه‌ها و مواد غذایی دیگر حساسیت نشان می‌دهند، می‌توانند خرما خارک را به‌صورت امن مصرف کنند.
…
همچنین خرما خارک دارای خواص ضد التهابی است و می‌تواند در کاهش التهاب‌ها و علائم آنها در بدن مؤثر باشد. این خواص ضد التهابی به دلیل حضور مواد فنولیک و توانایی خرما در کاهش استفاده از رادیکال‌های آزاد است. این مزیت به‌خصوص برای مشکلاتی مانند التهاب‌های مفصلی یا التهاب روده بزرگ مفید است. خرما خارک به عنوان یک غذای کاهنده کلسترول هم شناخته می‌شود. با توجه به حضور فیبر قابل توجه در خرماهای خشک شده، آنها می‌توانند در بهبود سطح کلسترول خون کمک کنند. مصرف مداوم خرما خارک همراه با یک رژیم غذایی سالم، می‌تواند میزان کلسترول بد (LDL) را کاهش داده و میزان کلسترول خوب (HDL) را افزایش دهد. استفاده از خرما خارک در غذاها و دسرها نیز به عنوان یک افزودنی طبیعی و خوش طعم به ترشی‌ها، کورمه‌ها، کمپوت‌ها و دیگر غذاها پیشنهاد می‌شود. طعم و مزه طبیعی خرما خارک به غذاها و دسرها فضای مطلوبی اضافه می‌کند و به عنوان جایگزینی مناسب برای شکر، هندوانه خشک یا غیره مورد استفاده قرار می‌گیرد.در نهایت، خرما خارک یک محصول طبیعی و قابل تولید ارگانیک است. اگر بتوان فرآوری و توزیع خرما خارک را به صورت محلی توسعه داد، می‌توان درآمدزایی و اشتغالزایی در مناطق روستایی و مناطق خشک را ترویج داد. این مزیت اقتصادی در کنار خواص سلامتی و کاربردهای مختلف خرما خارک ، آن را به یک محصول با مزیت رقابتی در بازار جهانی تبدیل می‌کند. به طور خلاصه، خرما خارک با تمام فواید و خواص شگفت‌انگیزی که دارد، یکی از میوه‌هایی است که ارزش به‌صرفه، سلامت و اقتصادی را ترکیب کرده است. با استفاده از خرما خارک در غذاها، دسرها یا به‌طور مستقل، می‌توانید از این میوه جامعه کننده از نظر انرژی، معدن‌های مهم، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر بهره‌برداری کنید، همچنین اقتصاد محلی و سلامتی خود و دیگران را تقویت کنید.
