شیره خرما یکی از سالم‌ترین و خوشمزه‌ترین فرآورده‌های حاصل از درخت خرما است که در مناطق گرمسیری و خشکسال خصوصاً در خاورمیانه و شمال آفریقا رواج دارد. شیره خرما یک غذای طبیعی و ارگانیک است که از برگ‌ها و ساقه‌های درخت خرما به دست می‌آید. شیره خرما از قدیمی‌ترین فرآورده‌های خرمایی است که با روش‌های سنتی تهیه می‌شود. در این روش، ابتدا برگ‌های درخت خرما می‌شکنند و سپس در شیبان‌هایی به راهپیمایی گذاشته می‌شوند تا قطرات شیره از برگ‌ها سوراخ‌های شیبان را پر کند. این قطرات شیره به طور مداوم جمع‌آوری می‌شوند و در انتها به صورت یک مایع شیره‌مانند تبدیل می‌شوند. شیره خرما یک سرشار از پروتئین‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. این شیره شامل ویتامین‌های A، B1، B2، B3، B5، C، E و K است و همچنین حاوی پتاسیم، کلسیم، آهن، منیزیم و روی می‌باشد. این ترکیبات موجود در شیره خرما باعث می‌شود که انرژی بخشی، تقویت سیستم ایمنی بدن و سلامت قلب و عروق را فراهم کند. همچنین، شیره خرما دارای خواص ضد التهابی و ضد اکسیدان است که به بدن کمک می‌کند در مقابل بیماری‌ها، عفونت‌ها و آسیب‌های سلولی مقاومت کند.
.
تولید شیره خرما ارگانیک دارای تاثیر مستقیم در حفظ محیط زیست و نظام بومی منطقه است. این روش تولید، بدون استفاده از هر گونه سمی و کود شیمیایی صورت می‌گیرد. شیره خرما ارگانیک درختان خرما را مورد حفظ قرار می‌دهد و موجب ارتقای کیفیت خاک و حفظ تنوع زیستی در این مناطق می‌شود. شیره خرما ارگانیک علاوه بر خواص غذایی، به عنوان یک ماده شیرین‌کننده طبیعی نیز استفاده می‌شود. این شیره می‌تواند جایگزینی سالم برای قند و شکرهای صنعتی باشد. از شیره خرما در تهیه دسرها، کیک‌ها، نان‌های شیرین، موسلی و دیگر شیرینی‌ها استفاده می‌شود. در نهایت، شیره خرما ارگانیک به عنوان یک محصول طبیعی و خوشمزه، در بازار سلامت و غذای سالم جای خود را پیدا کرده است. استفاده از این محصول به مصرف کنندگان امکان می‌دهد تا از خواص بی‌نظیر شیره خرما بهره‌برداری کنند و در عین حال در حفظ محیط زیست مسئولیت پذیر باشند.تولید شیره خرما ارگانیک نیاز به رعایت قوانین و مقررات مربوط به کشاورزی ارگانیک دارد. از جمله این مقررات می‌توان به عدم استفاده از کودها و سموم شیمیایی، استفاده از کودهای طبیعی مانند کود حیوانی و کود سبز (مانند کمپوست) و حفظ تنوع زیستی با حفظ بهره‌برداری پایدار اشاره کرد.
..
برای تولید شیره خرما ارگانیک، درختان خرما باید در شرایطی که حفظ تنوع زیستی و بهره‌برداری پایدار را تضمین کند، رشد کنند. این شامل مراقبت از درختان خرما در برابر بیماری‌ها و آفات از طریق روش‌های طبیعی مانند استفاده از آفتکش‌های بیولوژیکی، حفظ تنوع زیستی با کاشت گیاهان جانبی و حیات وحش که به مبارزه با آفات کمک می‌کنند، و مدیریت منابع آبی. در فرآیند تولید شیره خرما ارگانیک، اهمیت استفاده از فرآورده‌های طبیعی در جایگزینی مواد شیمیایی نیز دارد. به عنوان مثال، در جایگزینی شیروهای گذاری شراب خرما (که برای شیره سازی استفاده می‌شوند) وجود محکمات طبیعی همچون جفت‌وجوش خرما (دسته‌ای از میکروارگانیسم‌ها که شیره سازی انجام می‌دهند) می‌تواند مفید باشد.
…
در انتها، برای تضمین صحت و کیفیت شیره خرما ارگانیک، مهم است که در فرآوری و عرضه‌ی این محصول همواره از استانداردها و مقررات مربوط به تولید ارگانیک پیروی شود. برچسب های سوم پارتی و عدم استفاده از مواد اضافی مانند رنگ‌ها و افزودنی‌های مصنوعی نیز از اهمیت ویژه برخوردارند.
