خرما جزو میوه هایی می باشد که در جنوب کشور و مناطق گرمسیری به خوبی رشد میکند این محصول در صنعت استفاده های زیادی می شود یکی از محصولاتی که از طریق خرما تولید می شود شهد خرما یا شیره خرما می باشد برای تولید شهد خرما به روش کاملاً ارگانیک و طبیعی مقاله زیر را مطالعه بفرمایید.
تولید شهد خرما
خرما جزوه میوه های می باشد که پوسته نازک دارند و تمام آنها بسیار شیرین می باشد این میوه بر روی درختان نخل به صورت خوشه‌ای هستند ارتفاع درخت نخل از ۱۵ تا ۲۵ متر می باشد خرما در انواع مختلفی تولید میشود و در مناطق گرمسیری مانند جنوب کشور ایران و یا کشور های کویت هندوستان عراق عربستان را غیره به خوبی رشد می کند سالانه مقدار بسیار زیادی از این محصول در کشور ایران به فروش میرسد همانطور که در بالا به آن اشاره کردیم در صنعت شیرینی پزی و صنعت مواد غذایی از خرما استفاده های زیادی می کنند، همچنین خرما دارای ترکیباتی مانند گلوکز ساکاروز و انواع ویتامین ها و مواد معدنی هست و بسیار مقوی می باشد، بسیاری از افراد از خرما برای وعده عصرانه به همراه چای و یا به همراه شیر مصرف می کنند به خصوص افرادی که بدنساز می باشند از این میوه مقوی و پر خاصیت به صورت روزانه استفاده می کنند.
این محصول خاصیت درمانی بسیار زیادی دارد و معمولاً به افراد دیابتی توصیه می شود که به دلیل طبیعی بودن قند موجود در خرما می توانند آن را به مقدار کم در رژیم غذایی خود قرار دهند همچنین از این محصول برای کاهش وزن و برای بارداری، کاهش دردهای رماتیسمی و همچنین برای بیماری های اسهال استفاده می کنند علاوه بر این خرما دارای مقدار بسیار زیادی پروتئین می باشد آهن و فسفر موجود در خرما موجب میشود تا با مصرف آن آهن مورد نیاز بدن انسان تامین شود از خرما و شیره خرما برای درمان بیماری کم خونی استفاده های فراوانی می شود.
یکی از محصولاتی که از طریق خرما تولید میشود شیره خرما می باشد که این محصول را هم به صورت ارگانیک و هم از طریق دستگاه‌های مخصوص ای تولید می کنند در این مقاله به تهیه شیره خرما از طریق ارگانیک و یا سنتی اشاره خواهیم کرد. نحوه تولید شیره و شهد خرما به صورت ارگانیک و طبیعی : مواد لازم برای تهیه شهد خرما ی خانگی : خرما به میزان لازم، آب جوش به مقدار لازم با توجه به اندازه خرما، زمان پخت یک ساعت.
طرز تهیه شهد خرما : ابتدا خرماها را از هسته خارج کرده و آنها را به همراه آب جوش بر روی شعله قرار میدهیم و مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه می گذاریم تا آب به جوش آمده و خرما نرم شود زمانی که خرما ها به صورت کامل نرم شد قابلمه را از روی شعله گاز برداشته و اجازه می دهیم تا حرارت آن کاهش پیدا کند سپس آنها را از صافی رد کرده و می گذاریم تا شیره آن را از صافی رد شود ( نکته: هنگامی که خرما ها را از صافی رد کردید گوشت و پوست خرما باید بر روی صافی قرار بگیرد).
سپس شیره خارج شده را در ظرفی ریخته و روی حرارت میگذاریم تا آب آن تبخیر شود زمانی که آب آن تبخیر شد باید شعله را خاموش کنید ناگفته نماند در زمانی که قابلمه بر روی شعله گاز بود باید مدام آن را هم بزنید تا ته نگیرد، برای تهیه شهد خرما از خرما های که دارای شیره می باشند استفاده کنیم برای جلوگیری از کپک زدن خرما اجازه دهید تا غلظت آن افزایش پیدا کند سپس آنها را در ظرفی ریخته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید از این محصول در تهیه انواع حلوا کاچی و دسرهای دیگر استفاده های زیادی می کنند و معمولاً شهد خرما در هوای سرد و فصل پاییز و زمستان قابل استفاده می باشد این محصول بسیار مقوی بوده و همچنین نوعی درمان برای بیماری سرماخوردگی و آنفولانزا محسوب می شود.
برای تهیه شهد خرما به هیچ عنوان از شکر استفاده نکنیم زیرا موجب می شود شیره انگور شکرک بزند. در زنان های قدیم در بعضی شهر های ایران از جمله تبریز اردبیل همدان و بلوچستان اراک کرمان و غیره مرسوم بوده که شیره خرما را به همراه برف در فصل زمستان مصرف می‌کردند و همچنین علاوه بر آن عده ای آن را به همراه ارده استفاده می کنند. روش دیگر تهیه شهد خرما که معمولاً توسط جنوب کشور از این روش استفاده می‌کنند این میباشد که زمانی که هسته خرما را خارج کردن آن را به همراه آب آب مخلوط کرده و روی حرارت قرار می دهند تا کاملاً بجوشد سپس می گذارند تا سرد شود سپس آن را از صافی رد کرده و به آب حاصل از خرما مقداری آب اضافه کرده و بر روی حرارت می گذارند تا خوب ولی شود این عمل به دفعات دو بار تکرار میشود و سپس آنها را در شیشه قرار داده و در جای خشک و خنک به مدت یک الی دو سال نگهداری می کنند.
حتماً قبل از تهیه شیره خرما آنها را به صورت تمیز با آب شستشو داده و سپس پس شروع به تهیه شهد خرما کنید در روش های صنعتی معمولاً خرما ها را با نمک های سولفیت و یا گاز so۲ ضدعفونی می کنند این محصولات موجب میشود تا شیره خرما کپک نزند همچنین رنگ شیره خرما های خانگی نسبت به خرما های صنعتی تیره تر می باشد. افرادی که دچار بیماری های افسردگی و یا حالت های کسل کنندگی دارند می توانند از شهد خرما روزانه استفاده کنند زیرا این محصول جزو مواد انرژی زا می باشد و موجب بالا رفتن انرژی در بدن میشود همچنین شهرت خرما موجب میشود تا سموم از بدن خارج شود و و موجب فعال شدن سلولهای عصبی در بدن می شود برای خرید شهد خرما به صورت کاملاً ارگانیک و طبیعی حتما از مراکز معتبر و همچنین سایت های معتبر این محصول را می توانید خریداری کنید و همچنین برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد این محصول می توانید با مشاوران این سایت ارتباط برقرار کرده و از مشاوره های رایگان آنها استفاده کنید .همچنین برای تولید شهد خرما به روش کاملا ارگانیک و طبیعی مقاله بالا را به طور کامل مطالعه بفرمایید.
